بهارات و التوابل

من التوابل المستخدمة للطهي في جميع أنحاء العالم هي التوابل ذات النكهات والخصائص المختلفة.

 الأطعمة منذ أكثر من 70 عامًا من الخبرة في إنتاج التوابل ، تفتخر بتقديم أفضل أنواع البهارات.

منتجات طعمینة بهارات:

كركم – فلفل أسود – فلفل أحمر – فلفل أبيض – بابريكا – قرفة – زنجبيل – ثوم بودرة – كمون – جوزة الطيب – قرنفل – بهارات مشكلة – بصل بودرة

ادویه جات

عطر و طعم ادویه جات، به همراه خواص و فواید شگفت انگیز آنها، باعث شده است تا مردم بومی هر منطقه، بر اساس ویژگی های جغرافیایی و اقلیمی و مزاج بدن ساکنین منطقه خود، از ترکیب مخصوصی از ادویه جات در تهیه خوراک خود استفاده کنند.

چاشنی ثابت آشپزهای تمام مناطق دنیا ادویه ست  با مزه ها و خواص گوناگون.

طعمینه با بیش از 70 سال سابقه تولید انواع ادویه جات مفتخر است تا با بالاترین کیفیت انواع ادویه جات را عرضه کند.

محصولات ادویه جات طعمینه عبارتند از :

زردچوبه – فلفل سیاه – فلفل قرمز – فلفل سفید – پابریکا – دارچین – زنجبیل – پودر سیر – زیره – جوز – میخک – انواع ادویه ترکیبی – پودر پیاز

Peppermint

Rosemary is a cross between blue mint and common mint, native to North Africa and the Mediterranean.  In 1721, this plant was registered in the official list of medicines of England as an independent species, the main feature of which is the treatment of colds and headaches.

 Origin

 Peppermint originates in North Africa and the Mediterranean.  Of course, some scientists consider Asia to be the primary source of this plant.  More than a thousand tons of essential oils are produced from it every year.  These essential oils are used in various pharmaceutical and food industries.

 The most important properties

 Peppermint essential oil is very useful for treating the symptoms of irritable bowel syndrome and digestive disorders such as bloating and gastritis, treating anorexia, inflammation of the mouth and throat, and treating coughs and colds.  Rosemary leaves are used to treat problems of the gastrointestinal tract, gallbladder and bile ducts.

Peppermint essential oil is used in the food, health and cosmetics, confectionery, beverage and pharmaceutical industries, as well as in the preparation of aromatic waters and various mint tablets.

Other famous plants of the mint family include cat mint, mint, rosemary, sage, basil.

نعناع جکلس

خصائصه :

شفاء آلام العضلات ، وشفاء الروماتيزم ، وتحسين الهضم ، وعلاج السعال ونزلات البرد ، وعلاج الانتفاخ

إكليل الجبل : هو خليط بين النعناع الأزرق والنعناع المتعارف علیه ، موطنه شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط. في عام 1721م  تم تسجيل هذه الأعشاب في القائمة الرسمية کنوع مستقل للأدوية في إنجلترا  ، وميزته الرئيسية هو علاج نزلات البرد والصداع.

معلومات :

ينشأ النعناع في شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط. کما يعتبر بعض العلماء أن آسيا هي المصدر الأساسي لهذا العشب.

في کل عام يتم إنتاج أكثر من ألف طن من الزيوت الأساسية  تستخدم هذه الزيوت في مختلف الصناعات الدوائية والغذائية.

أهم الخصائص :

زيت النعناع الأساسي مفيد جدًا في علاج أعراض متلازمة القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والتهاب المعدة وعلاج فقدان الشهية والتهاب الفم والحلق وعلاج السعال ونزلات البرد.

 تستخدم أوراق إكليل الجبل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والمرارة والقنوات الصفراوية.

ويستخدم اصل النعناع الحار في صناعة المواد الغذائية، الطب والتجميل، الحلويات، صناعة المشروبات الغازية وصناعة الأدوية وأيضاً تستخدم في الماء المعطر وکبسولات النعناع.

نذکر لکم بعض الأعشاب المشابهة للنعناع : البابونج، رزماری، وردة مریم، الريحان.

نعناع فلفلی

سوسنبر حاصل تلاقی گونه‌های نعناع آبی و نعناع معمولی و از گیاهانِ بومی شمال آفریقا و مدیترانه است.

این گیاه، سال ۱۷۲۱ میلادی، در لیست رسمی دارویی انگلستان گونهٔ مستقلی ثبت شد که ویژگی اصلی آن، درمان سرماخوردگی و سردرد است.

خاستگاه :

خاستگاه نعنا فلفلی شمال آفریقا و مدیترانه است. البته برخی دانشمندان، آسیا را منشأ اولیه این گیاه می‌ دانند.

هرساله بیش از هزار تن اسانس از آن تهیه می ‌شود. این اسانس ‌ها در صنایع مختلف دارویی و خوراکی مورد استفاده قرار می ‌گیرند.

مهم ‌ترین خواص :

اسانس خوراکی نعنا فلفلی برای درمان علائم سندروم روده تحریک ‌پذیر و اختلالات گوارشی نظیر نفخ و التهاب معده، درمان بی اشتهایی، التهاب دهان و گلو و درمان سرفه و سرماخوردگی بسیار مفید است.

از برگ سوسنبر برای درمان مشکلات دستگاه گوارش، کیسه صفرا و مجاری صفراوی استفاده می ‌شود.

اسانس نعنا فلفلی در صنایع غذایی، بهداشتی و آرایشی، شیرینی‌ پزی، نوشابه ‌سازی و تولید دارو مورد استفاده قرار می ‌گیرد و همچین تهیه آب ‌های معطر و انواع قرص نعنا نیز به کار می ‌رود.

از دیگر گیاهان سرشناس خانواده نعنا می توان به نعناع گربه ای، پونه، رزماری، مریم گلی، ریحان اشاره کرد.

Honey Powder

Honey has a high density and therefore its stickiness is very high, so to make the job easier, they dried the honey and turned it into powder, but it must be said that there is no chemical substance in honey powder and honey itself is natural.

Honey powder is also used in chocolate, ice cream, cosmetics and etc.  factories. Most people use honey powder as a flavoring for breakfast cereals, fruit salads, breads, cakes, and desserts.