مستخلص الفاكهة المجففة

ما هو مستخلص الفاكهة المجففة؟

يُعرَّف المستخلص بأنه مستخلص سائل وجاف في العالم ، في تحضير المستخلص اعتمادًا على نوع المنتج أو الفاكهة أو الأعضاء النباتية أو جذور الأزهار أو الأوراق .

طريقة تحضير المستخلص لتحضير المستخلص الجاف :

لتحضير المستخلص الجاف مثل الفاكهة ، يتم أولاً غسل الثمار وتعقیمها ، وبعد تقشيرها (مثل الحمضيات) ، يتم فصل العصير ، ثم يتم ترشيحه بالكامل (مستخلص سائل ) وعن طريق حقنه مجففة بالرش ، مثل تحضير الحليب الجاف.

يتم الحصول على الخلاصة الجافة من المنتج.

الاختلافات بين المسحوق والمستخلص الجاف.

ما هو المسحوق؟

المسحوق له شعبية کما و هو طحن المنتج مثل بذور الرمان المجففة التي يتم طحنها بواسطة مطحنة ویصنع من الدقيق الکامل .

يقال إن مسحوق الرمان مثل هذا المنتج لا يحتوي على ذوبان بنسبة 100 ٪ في الماء ويستقر في قاع المواد غير القابلة للذوبان.

مستخلص الفاكهة المجففة

مستخلص جاف :

المستخلص الجاف عبارة عن مستخلص مصفى من الفاكهة أو النبات (مثل عصير البرتقال) يتم تحويله إلى مسحوق عن طريق الرش باستخدام مجفف بالرش مثل مسحوق الحليب.

المستخلص قابل للذوبان في الماء بنسبة 100٪ ولا يحتوي على أي مواد غريبة تسبب الترسيب.

طريقة تحضير المستخلصات الجافة من الفواكه المختلفة :

من أجل ربط العقل والتعرف بشكل أفضل على مستخلص الفاكهة المجففة ، سيتم وصف طريقة تحضير مستخلص البرتقال المجفف.

blank

أولاً يتم شطف البرتقال بمعقم ، ثم بجهاز أوتوماتيكي  ، يتم فصل عصير البرتقال عن الجلد الخارجي واللب الداخلي ، ويتم تمرير عصير البرتقال الناتج من خلال مصفاة أو مصفاة ، ويتم بسترة المنتج الناتج بواسطة مبستر.

بعد البسترة  يتم نقل عصير البرتقال إلى خزان المجانسة من أجل التجانس ، وبعد التجانس ، يتم تحويل عصير البرتقال إلى مسحوق جاف أو مستخلص برتقال بواسطة نظام الحقن بالرش ، والذي يتم تجانسه عن طريق نظام الرش.

المنتج لديه قابلية ذوبان 100٪. تحتوي على مياه ذات جودة عالیة تبلغ 3٪ رطوبة ونقاوة تزيد عن 85٪ من البرتقال الطبيعي المحضر من حدائق شمال إيران بأفضل جودة.

يستخدم مستخلص البرتقال المجفف كمادة خام في صناعات المشروبات والكعك الجاهز ومواد خام الكيك والصناعات الدوائية.